店作り
日本酒の味の違いと料理の共通点
日本酒はこのような工程でできます。 日本酒が発酵してできるまでの流れ １，精米・洗米・浸漬：お米を磨き、洗い、水に浸します。 ２，蒸米（じょうまい）：お米を蒸します。炊くのではなく、外側が硬く […]
「食事を人生に役立てる」そういう時代。
食事は、 「人生に役立てるもの」 もはや、 そういう時代になっていますね(´▽｀*) 例えば、 「食事を健康に役立てる」 「食事を自分の見栄えに役立てる（ダイエット等含む）」 「外食店選びを、 […]
「人生初の！」(笑)
人生初の！ 先日、八王子の長池公園まで行楽に行ってきました。 目的は「蝋梅」のお花見 蝋細工のような花の有様 お菓子にも似た甘い香り 今の時期にしか楽しめない花木です。 （もう時 […]
脇役が輝くと、食材だけでなく料理全体が輝く。
生き方、在り方にかかわる問題は 姿かたちを変えて何度でもやって来る。 解決しない限り。 生きている限り。 じゃあ解決って何だろう？ これを考える時、 忘れちゃいけな […]
料理もキャッチボールです
SNSをやっていて楽しいこと それは「見ること」 人が書いた記事を見る、読む。 一方で、 「見る」の対照の位置には 「書く」がある。 だから 「書くこ […]
ほんわか温かみが増す、人間関係がうれしい感じになる料理店。
何かをしてもらったら 「ありがとう！」 それはとても素敵な習慣だけど、 習慣になると気をつけたほうがいいこともある。 ワンパターンに気をつけろ！ &n […]
にいだの日本酒まめちしき
当店では、 仁井田本家様のレア日本酒を取り扱っております。 その取り寄せの時に、レア日本酒と共に「にいだの日本酒まめちしき」が入っております。 このご紹介を今日はいたします。 「 […]
「太らない外食のほうがいいよね」
「外食やコンビニを使わなくなったら、太らなくなった」 って書いてある、 エッセイを読んで、2つのことを思った。 1つ目は、 「なんで外食やコンビニを使わなくなったら、太らなくなるんだ？」 って […]