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～本当に顔の見える、つくる人と食べる人がつながる企画～はこちらから。
・【無添加おせち】購入ご希望の方はこちらにお進みください。
（限定数に達し次第キャンセル待ちとなります。）
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初めまして！
≪だしの和食 あじなお≫のホームページにおいでくださり、ありがとうございます。
当店では様々な無添加≪だしの和食≫料理が味わい楽しめます。
食材は、お客様であるあなたやあなたのご家族が、
日々、共に笑顔で過ごせるように、
元気に前向きに楽しみながら仕事もできるように、
それには心身の健康が最も大切だと考え、
「おいしいだけでなく、体にも良い食材」を生産者の方から直接仕入れています。
もしあなたが今、おいしいだけではなく、健康についても考えられた外食をしたいと思っているなら、
きっと当店の料理を気に入ってもらえると思います。
お店の雰囲気や料理の内容等、以下に書いてありますので、どうぞご参考にしてくださいね。
当店の料理は、専門の調理師が、基本全て一から店内にて調理し、ご提供する無添加の和食割烹料理です。
あまり堅苦しくならないよう、リラックスしてお過ごしいただけますように考えております。
どうぞ特別なシーンにも、日常の外食にも気兼ねなくご利用下さい。
・家族や大切な方とゆっくりゆったり団らんできる、落ち着ける店で食事がしたい
・無農薬野菜等できるだけナチュラルで体に良い食材を食べられる店を探している
・技術ある専門の調理師が作る、家庭では食べられない特別な料理と共に心地良い時間を過ごしたい
そんなあなたのためのお店です。
もしあなたが今、当店にご興味を抱いてくださっているなら、
以下に、
今ご利用いただける「特別なサービスチケット」「特別なキャンペーン」等をご紹介してあります。
あなたのご来店目的に合ったページをどうぞご覧ください。
【初めてご来店の方限定・最大10％割引チケット】差し上げます。
≪テイクアウトにもご利用いただけます≫
～当店に初めてご来店の方限定のサービスチケットです～
こちらからどうぞ。
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・【新企画】「不思議な食材が手に入りました」はこちらから。
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自然放牧農園園主と席を共に語り合う夕べ
～本当に顔の見える、つくる人と食べる人がつながる企画～はこちらから。
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≪だしの和食 あじなお≫のホームページにおいでくださり、ありがとうございます。
ご縁に心より感謝いたします。
八王子めじろ台・無添加割烹レストラン≪だしの和食 あじなお≫
店主 打味 直 ・ 女将 うつみまさよです。
当店は、
割烹料理店で修業した職人歴２５年の店主が、
約20年前の2003年に八王子めじろ台に開店した和食料理店です。
夫婦２人で、おもてなしを大切にアットホームに店を営み、現在に至っております。
なぜ夫婦２人でやっているのかと言いますと、
アットホームな雰囲気の中リラックスしてお過ごしいただく事を大切に考えているからです。
堅苦しくない、思わず笑顔になってしまうような楽しい空間になりますように、
キッチンもオープン、心もオープンを心掛けていますので、
どうぞ肩の力を抜いてご来店くださいね。
・
大切なご家族やご友人と素敵な時間をお過ごしいただけましたら幸いです。
閑静な住宅地の中にある隠れ家的な立地にありますので、
疲れた一日を癒す空間としてご来店ください。
天然木を基調とした空間に、ゆったりとお席を配置してあります。
のびのびと羽を伸ばして、ゆっくり気持ちよくご飲食してくださいね。
貸し切りでのご対応もいたしております。
お祝い、ご法事等ご家族でのご会合にもぜひご利用ください。
・
料理は、京割烹料理店で修業した店主がご提供する当店オリジナルの≪だしの和食≫です。
無農薬野菜、天然魚介、放牧豚肉等素材の良さを大切に考え調理する無添加の和食です。
ナチュラル・オーガニックなものを使う理由は
・あなたに安心して食べてもらいたいから。
・あなたに天然由来の本物の豊かさを味わってもらいたいから。
・自然な食事で、あなたにいつまでも健康で元気でいてもらいたいから。
健康に気を使われている方にも、安心してご飲食していただける内容になりますよう努めています。
≪だしの和食≫の優しい味わいで、どうぞ日々の疲れを癒してくださいね。
おいしい料理を明日への活力にしてくださいね！
そして、健康で幸せな毎日を笑顔でお過ごしくださいね。
～あなたやあなたのご家族が健康で幸せな日々をお過ごしいただけますように、
こんなことをしています～
・お野菜は契約農家さんから直接仕入れる無農薬栽培の在来種・固定種の野菜中心です。
だから新鮮で個性的な味わいのお野菜を楽しみながら食べられます。
・お魚は当日仕入れた豊洲直送鮮魚を八王子市場にて厳選した天然魚介が中心です。
大海原を自由に生きた天然魚介だから身質も味わいも上質。贅沢な気持ちになれる魚介料理が食べられます。
・お肉は南アルプスの麓・山梨県韮崎市のぶぅふぅうぅ農園より直接仕入れる放牧豚肉をメインに使用しています。
自然環境で元気に育つ柔らかく味わい深い、甘い味わいのお肉を感謝しながら食べられます。
・だし素材は生産者を厳選した「枕崎産一本釣り鰹節」「枕崎産まぐろ節」「函館産天然真昆布」を使用し、丁寧にその都度抽出しています。
≪だし≫をふんだんに使った和食だから、
・香り豊かな、優しい味わいの料理で、心癒される食事の時間が過ごせます。
・薄味でうまみたっぷり、おいしくてヘルシーな食事ができます。
・日本の四季が作り上げる多様な食材を≪だし≫で様々な料理にして、楽しんで食べられます。
・ご飯は琵琶湖より無農薬の「魚のゆりかご水田米」を玄米で仕入れ、炊く直前に精米、土鍋炊きしています。
だから鮮度の良いお米をふっくらした状態で嬉しい気持ちで食べられます。
・調味料は国産原材料、天然醸造のナチュラルなものを使用しています。
だから体に馴染みやすく、すっきりともたれない料理が味わい楽しめます。
・料理は≪だしの和食 あじなお≫店内で調理する無添加料理です。出来合いの物は基本使用しておりません。
だからお子様から大人まで安心。ご自宅では味わえない割烹料理店の味が味わい楽しめます。
仕入れから仕込み、調理、接客まで一貫して行っているので、
料理や食材に関する情報についてもお話できますよ。
・
感染症対策といたしまして「東京都からの認証」を受け、
さらに、
入店人数制限やご予約制等の自主対策も講じながら、
あなたやあなたのご家族の安心を第一に営業を行っております。
・
心を込めておもてなしさせていただきます。
あなたに、お会いできること、楽しみにしています。
【初めてご来店の方限定・最大10％割引チケット】差し上げます。
≪テイクアウトにもご利用いただけます≫
～当店に初めてご来店の方限定のサービスチケットです～
こちらからどうぞ。
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・【新企画】「不思議な食材が手に入りました」はこちらから。
・
【消費者の健康に配慮している生産者を応援するイベント】
自然放牧農園園主と席を共に語り合う夕べ
～本当に顔の見える、つくる人と食べる人がつながる企画～はこちらから。
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《だしの和食 あじなお》
店主・打味 直、女将・うつみまさよ
テイクアウトもやっています！
こちらをご覧ください。
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こころ味あじなお概要
㈱こころ味あじなお
だしの和食と生産者直仕入れ旬食材料理をご提供いたします。
代表
打味 直（こころ味あじなお）
和食職人歴 23年
本社所在地
〒193-0833東京都八王子市めじろ台1‐24‐4
営業所所在地
〒193-0833東京都八王子市めじろ台1-8-25アゴラビルＧ‐108
最寄駅 京王高尾線めじろ台駅徒歩2分
電話番号 042-663-0262
概要
・和食飲食店の経営
・和食料理を使った仕出し・弁当等の販売
・以上に付帯する一切の事業
当店は東京都に登録認定された「東京特産食材使用店」です。
主な東京特産食材と生産者の方々
・東京都八王子市「オギプロファーム」 江戸東京野菜 無農薬野菜
・東京都瑞穂町「（畑）いがきのうえん」江戸東京野菜 無農薬
・東京都町田市「カトウファーム」 こだわり卵
・東京都あきる野市「近藤醸造」 キッコーゴ醤油
・東京都桧原村「桧原きのこセンター」舞茸
当店は、高尾山の麓、八王子めじろ台にて開業１９年目を迎える和食割烹料理店です。
「だしの和食」が日本の風土から作られてきた大切な文化であることを忘れずに、伝えていき、 今後も地産地消に努めてまいります。
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≪だしの和食 あじなお≫店主プロフィール
1968年生まれ。20代後半、国際化が進む中、和文化を後世に残すために、その素晴らしさ伝えるべく大好きな京割烹料理の世界に修行に入る。和食をより深く伝えるべく生産現場に赴いたり、自ら田んぼで無農薬での米作りをしてるうちに、和食が本来のものとかけ離れてしまっていることに気づく。日本の風土から生まれた「だし」を使い国内産の旬食材を料理人の個性とともに味わう《だしの和食》を中心に2003年より東京都八王子市めじろ台にて《だしの和食 あじなお》を経営。お客様の満足度を最重視して料理を作っている。無農薬等健康配慮型生産者応援企画「あじなお居酒屋ｄａｙ～健康に配慮している生産者の応援をしよう！～」を過去35回、地域と日本の文化的工芸応援企画「あじなおランチｄａｙ～もっと豊かに食事を楽しみませんか？～」を過去6回等、イベントも積極的に行い「食事から由来する健康問題」「生産現場と和食の分離」という社会課題解決にも取り組んでいる。経営ポリシーは「≪だしの和食≫で、大切な人と和みの時間を」
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