「初めまして。こんにちは(^^♪」
八王子めじろ台・無添加割烹レストラン≪だしの和食 あじなお≫
店主 打味 直 ・ 女将 うつみまさよです。
当店は、
21年前の2003年に、八王子めじろ台に開店した和食料理店です。
ゆったりと落ち着ける静かな環境で、
季節を感じられる高品質な食材と≪だしの和食≫をお召し上がりになりながら、
ご一緒の方との良いひと時をお過ごしになりたい方のための飲食店です。
喧騒から離れた隠れ家的な場所で、
夫婦仲良く２人、
おもてなしとふれあいを大切に、
アットホームに店を営みながら、現在に至っております。
料理内容は、
「優しくておいしいおだしの味」を大切にした割烹料理です。
仕入れ先を厳選した自然食材（無農薬自然栽培野菜・天然魚介・放牧豚肉等）をメイン食材として使用した、
無添加≪だしの和食≫を味わいながら、どうぞ笑顔でハッピーな食事の時間をお楽しみください。
・店内メニューはこちらからどうぞ。
・ご法事やお祝いでのご利用をご検討の方はこちらからどうぞ。
・アクセスはこちらからどうぞ。
・テイクアウトはこちらからどうぞ。
・ご予約・お問い合わせはこちらからどうぞ。
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当店は、混まないようにしている飲食店です。
あなたに、ゆったり落ち着いてご飲食していただきたいので、
席数を少なめに制限ししています。
混雑や喧騒の無い、できるだけ居心地良くお過ごしいただける環境づくりに努めております。
あなたが、あなたのご家族、大切なお友達とご一緒に、
嬉しく心穏やかなお時間をお過ごしいただけましたら幸いでございます。
【ご注意下さい】
特に土曜日、日曜日はご予約で埋まってしまうことが多いです。
記念日やご法事等、団体様でのご予約は、お早目をおすすめいたします。
（特に土日のお昼のご予約は、早めをおすすめいたします。）
あなたがお気軽に、楽しみながらご来店いただけるよう考えた特別企画は、
以下にご用意いたしてあります。
気になるものがございましたら、覗いてみてくださいね。
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NEW!!
～「だしビール」と江戸東京野菜を≪だし≫で楽しむ会～
人気イベントですので、ご予約はお早めにどうぞ。
定員になり次第、締め切りとなります。
詳細はこちらをご覧ください。
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NEW!!
「うなぎの日」に「ハモ」も「穴子」も食べられる
としたら、、、
あなたならどうしますか？
「うなぎ」だけでなく「ハモ」も、さらには「穴子」まで味わいたいあなたへ
2024年新企画です。
詳細はこちらからご覧ください。
「うなぎ屋さん」では味わえない料理です。
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【今年も始まりました】
一度食べたら忘れられない味
「岩がき」料理
季節を味わい楽しみたい方はこちらからどうぞ。
期間限定企画ですので、ご希望の方は今すぐこちらをご覧くださいね。
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当店にご興味を抱いてくださっているあなたへ
≪お得なプレゼント≫をご用意いたしました。
「にぎやかすぎない、静かに落ち着いて飲食できる店がいいな」
「混雑して料理を待つのは嫌だな。ストレスなく食事の時間を過ごしたいな。」
「仕事を離れ、体に優しい料理で、心穏やかに、家族友人との食事の時間を楽しみたいな。」
当店に初めてご来店するあなたへの特別なサービスです。
詳しくはこちらを確認ください。
お得なプレゼントはこちらからお受け取りくださいね。
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当店は、
割烹料理店で修業した職人歴２７年の店主が、
約21年前の2003年に八王子めじろ台に開店いたしました
【国産食材・自然食材（天然魚介、無農薬自然栽培野菜等）を使用した、
無添加≪だしの和食≫料理を味わえる料理店】です。
閑静な住宅地の中にある隠れ家的な立地にありますので、
疲れた一日を癒す空間としてご来店ください。
天然木を基調とした空間に、ゆったりとお席を配置してあります。
のびのびと羽を伸ばして、ゆっくり気持ちよくご飲食してくださいね。
貸し切りでのご対応もいたしております。
お祝い、ご法事等ご家族でのご会合にもぜひご利用ください。
・
食材は、
お客様であるあなたやあなたのご家族が、
日々、共に笑顔で過ごせるように、
元気に前向きに楽しみながら仕事もできるように、
それには心身の健康が最も大切だと考え、
「おいしいだけでなく、体にも良い食材」を生産者の方から直接仕入れています。
もしあなたが今、おいしいだけではなく、健康についても考えられた外食をしたいと思っているなら、
きっと当店の料理を気に入ってもらえると思います。
どうぞ特別なシーンに、日常の外食に、テイクアウトも含め、気兼ねなくご利用下さい。
こんなあなたのためのお店です。
・家族や大切な方とゆっくりゆったり団らんできる、落ち着ける店で食事がしたい
・無農薬野菜等できるだけナチュラルで体に良い食材・料理を食べられる店を探している
・技術ある専門の調理師が作る、家庭では食べられない特別な料理と共に心地良い時間を過ごしたい
健康に気を使われている方にも、安心してご飲食していただける内容になりますよう努めています。
≪だしの和食≫の優しい味わいで、どうぞ日々の疲れを癒してくださいね。
おいしい料理を明日への活力にしてくださいね！
そして、健康で幸せな毎日を笑顔でお過ごしくださいね。
～あなたやあなたのご家族が健康で幸せな日々をお過ごしいただけますように、
していること～
・お野菜は契約農家さんから直接仕入れる無農薬栽培の在来種・固定種の野菜中心です。
だから新鮮で個性的な味わいのお野菜を楽しみながら食べられます。
・お魚は当日仕入れた豊洲直送鮮魚を八王子市場にて厳選した天然魚介が中心です。
大海原を自由に生きた天然魚介だから身質も味わいも上質。贅沢な気持ちになれる魚介料理が食べられます。
・お肉は南アルプスの麓・山梨県韮崎市のぶぅふぅうぅ農園より直接仕入れる放牧豚肉をメインに使用しています。
自然環境で元気に育つ柔らかく味わい深い、甘い味わいのお肉を感謝しながら食べられます。
・だし素材は生産者を厳選した「枕崎産一本釣り鰹節」「枕崎産まぐろ節」「函館産天然真昆布」を使用し、丁寧にその都度抽出しています。
≪だし≫をふんだんに使った和食だから、
・香り豊かな、優しい味わいの料理で、心癒される食事の時間が過ごせます。
・薄味でうまみたっぷり、おいしくてヘルシーな食事ができます。
・日本の四季が作り上げる多様な食材を≪だし≫で様々な料理にして、楽しんで食べられます。
・ご飯は琵琶湖より無農薬の「魚のゆりかご水田米」を玄米で仕入れ、炊く直前に精米、土鍋炊きしています。
だから鮮度の良いお米をふっくらした状態で嬉しい気持ちで食べられます。
・調味料は国産原材料、天然醸造のナチュラルなものを使用しています。
だから体に馴染みやすく、すっきりともたれない料理が味わい楽しめます。
・料理は≪だしの和食 あじなお≫店内で調理する無添加料理です。出来合いの物は基本使用しておりません。
だからお子様から大人まで安心。ご自宅では味わえない割烹料理店の味が味わい楽しめます。
仕入れから仕込み、調理、接客まで一貫して行っているので、
料理や食材に関する情報についてもお話できますよ。
心を込めておもてなしさせていただきます。
あなたに、お会いできること、楽しみにしています。
《だしの和食 あじなお》
店主・打味 直、女将・うつみまさよ
テイクアウトもやっています！
こちらをご覧ください。
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こころ味あじなお概要
㈱こころ味あじなお
だしの和食と生産者直仕入れ旬食材料理をご提供いたします。
代表
打味 直（こころ味あじなお）
和食職人歴 23年
本社所在地
〒193-0833東京都八王子市めじろ台1‐24‐4
営業所所在地
〒193-0833東京都八王子市めじろ台1-8-25アゴラビルＧ‐108
最寄駅 京王高尾線めじろ台駅徒歩2分
電話番号 042-663-0262
概要
・和食飲食店の経営
・和食料理を使った仕出し・弁当等の販売
・以上に付帯する一切の事業
当店は東京都に登録認定された「東京特産食材使用店」です。
主な東京特産食材と生産者の方々
・東京都八王子市「オギプロファーム」 江戸東京野菜 無農薬野菜
・東京都瑞穂町「（畑）いがきのうえん」江戸東京野菜 無農薬
・東京都町田市「カトウファーム」 こだわり卵
・東京都あきる野市「近藤醸造」 キッコーゴ醤油
・東京都桧原村「桧原きのこセンター」舞茸
当店は、高尾山の麓、八王子めじろ台にて開業１９年目を迎える和食割烹料理店です。
「だしの和食」が日本の風土から作られてきた大切な文化であることを忘れずに、伝えていき、 今後も地産地消に努めてまいります。
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≪だしの和食 あじなお≫店主プロフィール
1968年生まれ。20代後半、国際化が進む中、和文化を後世に残すために、その素晴らしさ伝えるべく大好きな京割烹料理の世界に修行に入る。和食をより深く伝えるべく生産現場に赴いたり、自ら田んぼで無農薬での米作りをしてるうちに、和食が本来のものとかけ離れてしまっていることに気づく。日本の風土から生まれた「だし」を使い国内産の旬食材を料理人の個性とともに味わう《だしの和食》を中心に2003年より東京都八王子市めじろ台にて《だしの和食 あじなお》を経営。お客様の満足度を最重視して料理を作っている。無農薬等健康配慮型生産者応援企画「あじなお居酒屋ｄａｙ～健康に配慮している生産者の応援をしよう！～」を過去35回、地域と日本の文化的工芸応援企画「あじなおランチｄａｙ～もっと豊かに食事を楽しみませんか？～」を過去6回等、イベントも積極的に行い「食事から由来する健康問題」「生産現場と和食の分離」という社会課題解決にも取り組んでいる。経営ポリシーは「≪だしの和食≫で、大切な人と和みの時間を」
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