店作り
「お祝いデザートプレート」につきまして新着!!
自分で選んだものを答えにすればいい。 そうすれば 全て正解を生きていることになる。 もっと言うと 私たちは、正解までの道のりを日々歩いている ということかな。 「お祝いデザートプ […]
昆布を使う人、いなくなっちゃうかも？？？
鰹節屋さんから届いた衝撃のレター １４．６％減！ ８，４６１トン コレは何の数字かというと・・・ 北海道漁連が７月に発表した今年の昆布生産量の予測です。 北海道の […]
テイクアウト需要が伸びています
テイクアウト需要が伸びています 店で料理をお召し上がりいただくのが一番と思っていますが、 皆様、事情がございますので、 できるだけ、ご満足いただけるように工夫しています。 工夫と […]
10月のメニューです♪
9月は雨ばかりで、 季節は秋を感じさせてくれなかった いじわる ちょっといじけています。 ですが、 食事とは素敵なもの 季節の食材が食卓を楽しませてくれます。 秋の […]
使いやすい食材と使いづらい食材がある
人にはそれぞれ事情がある だから 特に「嫌なこと」に対して 「何か事情があるんだな」 「どんな事情が考えられるだろう」 と考えられるようになると ・相手の立場に立っ […]
「料理」と「子育て」
【子育て４訓】 １，乳児はしっかり肌を離すな ２，幼児は肌を離せ、手を離すな ３，少年は手を離せ、目を離すな ４，青年は目を離せ、心を離すな 料理にも成長過程があり、   […]
食事はプライバシーである
食事はプライバシーである つまり 日々の食事に関する投稿をSNSですることは 自分のプライバシーの暴露です。 自分のプライバシーの暴露 と書きましたが、 その心の奥 […]
焼き茄子の極意を伝授します
焼き茄子の極意を伝授します 秋だから「焼き茄子」作ってる。 焼き茄子は、皮ごと焼いて、 皮を焦げるくらいにしてから皮を剥いて食べると、 皮の風味も味わえて旨い。 （もちろん皮ごと […]