健康な毎日のために
心温かく過ごすための料理とは。新着!!
相手の顔を見て話す 仕事の仲間や部下や上司と話すとき 奥様やお子様、お父さまやお母様と話すとき 慣れた関係ほど、相手の顔を見ないで話してしまうことってありますよね。 […]
５月のメニューです♪新着!!
ゴールデンウィークは晴れたり雨だったりのようですね。 暑くなったり、寒さを感じたり。 「季節の中にいる」 これから暑い夏に向かい、 天候の変化があり、 それで、食材の変化、食材が豊かになってい […]
「おいしい料理」「映える料理」が作れてもね。新着!!
技術や知識があっても、 考え方や価値観がぜい弱だと また「実感」（自分の内面やあり方、存在）との接続が弱いと、 人の道具になってしまいやすい。 これ飲食店経営にも言えますね。特に現代では。 & […]
わらびのアク抜きの秘話
春は自然食材が豊富な時期です。 山菜とか野草とか菜の花とか 新芽が生まれ、この赤ちゃんのようなものをいただく。 そして、 端境期（栽培野菜が少ない時期）だから 冬に貯蔵したお野菜が底をつき ま […]
山椒の木の芽の効用～新たけのこ料理と共に～
春は不安定な季節 寒かった冬から暖かい季節へと、 気候的にも一番変動がある 新しいことが始まる 新入学とか新学期とか 心と体が そして環境が動く ソワ […]
料理にメッセージを込める～「八王子特産高倉大根の沢庵」とか「自家製灰汁蒟蒻」とか「かんぞう（野草）」とか～
希望が無くても 夢が無くても 目的や目標が無くても 理由なんかなくても 人は生きていける。 何も考えなければ。 極端な話だ […]
野草料理につきまして。
【野草料理につきまして】 春にしか食べられない料理 それが 春の野草料理。 地味ですが 滋味でもあります。 なかなか味わえない料理なので、ぜひ味わってもらえたらと思 […]
生きる喜びが好きな人に、お店に来てもらいたいな。
無料の罠 料金なしっていうのは、 ちょっと極端な話だから気をつけたほうがいい。 つまり、裏があるってこと。 例えば、 商品は無料だけど、維持費がかかる。とかね。 付き合うのはタダ […]
野草料理～野を歩き収穫に夢中になっている時間～
春ですね。 季節はめぐるのですから、 暖かくなってきているのですから、 ニュースで桜の開花予想をしているのですから、 当たり前ですね。 当たり前を大切に。 &nbs […]
人も食材も「良いところ」を見る。
人の「良いところ」を見る 人の「強み」を見る。でもいい。 重要なのは 「人の欠点を見る」 「人の悪いところを見る」 ではないところ。 だって、 人の「悪いところ」を […]