料理がうまくいかない時の処方箋

「どうしたらいいのだろう？」の前に

「何が起きているだろう？」

カウンセラーはクライアントを見る時

このように相手の状態を見てから

何をするのか決めてアクションすると言います。

～料理を作っている時にも～

この方法は使えます。

調理がうまくいかない時

思うようにいかない時

何がいけないのかわからない時

「どうしたらいいのだろう？」

の前に

「何が起きているだろう？」

という質問を自分に向ける

すると

・食材やその状態

・調理器具

・調理方法

・自分のやり方

・自分の状態

・気候や気温

等を観察できる

結果、

どこに問題があるか発見できるというわけです。

意外と

「寝不足が原因」

なんてこともあるんですよ。

八王子無添加日本料理レストラン≪だしの和食　あじなお≫
店主　打味　直

≪だしの和食　あじなお≫のメニューはこちらから

野菜は体を調節してくれますね

まずは自分が健康元気でいることが大事だよね

ajinao

≪だしの和食　あじなお≫店主プロフィール　 20代後半、国際化が進む中、自分のアイデンティティを守るため、和文化を後世に残すために、京和食の世界に入る。 和食をより深く伝えるべく生産現場に赴き、自ら田んぼで無農薬での米作りをし、本来の和食を取り戻す取り組みを始める。 日本の風土から生まれた「だし」を柔軟に用い、国内産の旬食材を料理人の個性とともに味わう《だしの和食》を提供している。

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