だし
食事で一番大事なのは「自分を知ること」です。新着!!
自然に即した食事 それは 無農薬の自然なお野菜を食べるってこと 天然ものの魚介や健康なお肉を食べるってこと お野菜やお魚やお肉だけじゃない   […]
桜海老はなぜ駿河湾だけでしか獲れないのか？新着!!
今が旬 漁期が限定されているため、今しか食べられない、 世界的にも希少な生物 駿河湾の宝石 「生桜海老」 日本では唯一駿河湾でのみ水揚げされます。 （実質１００％） […]
おいしいご飯を食べるために絶対忘れてはいけないこと新着!!
おいしいご飯を食べるために重要なこと それは おいしいお米 おいしいお水 おいしいとぎ方 おいしい炊き方 そして &nbs […]
「料理は自己成長に役立つ」っていう話。新着!!
大抵のことは大したことではない 人は何かにつけて不安になったり、心配したりします。 だからまず言いたいことは、 「大抵のことは大したことない」 「不安にならなくていい」 「心配し […]
「マナガツオの炊き込みご飯」と「脳科学」と「心理学」新着!!
未完了の完了とは 「やりかけの仕事が残っている」 「ずーっと行きたいと思っていた料理店にまだ行けていない」 「先日購入した牛乳がまだ半分残ってる」 未完了はモヤモヤを生みます。 […]
「大したことないパワー」でおいしい料理を開発する新着!!
徹夜でおせちを作った後も、 無添加・すべて手作りのおせちを、心を込めて作っています。 店の仕事に加え、田んぼでお米作りをしていて厳しいスケジュールだった時も、 無農薬無肥料栽培の米作り。基本全 […]
「岩牡蠣」と「山菜料理」を贅沢に味わい楽しみたいあなたへ新着!!
～日々の暮らしを、おいしく豊かに～ 当店≪だしの和食 あじなお≫にご来店の方には、 このようなお客様が多いです。 どういうことかというと、 確かな技術の裏付けがある日本料理をただ […]
～時間をかける。急がない～季節と共に食事をする「川口エンドウと春野菜の沢煮椀」
時間をかける。急がない。 現代のスピードは速い だから、多くの人はそのスピードに気を取られて、 自分も急いでしまいます。 「ゆっくり」とか「じっくり」 […]
「一人も来なくてもやります」～岩がきと山菜のコース～
「一人も来なくてもやります」 これって、とっても大事な心構えではないだろうか？ ビジネスをする時に 例えばぼくだったら飲食店を経営しているわけだけど、 経営だから、 […]
「井上選手中谷選手の日本人同士の世界戦」と「料理」の話
井上選手中谷選手の日本人の無敗同士の世界戦を見て、 多くの方が感動したりしびれたりしたと思うのだけど、 こんなことを言っている人がいた。 『ぼくみたいなシロウトが「すごかった」と言ってるのと、 […]