干し柿の本当の色と豊かさについて

 

現代の世の中では

経済価値や喜びを与えた人間が豊かになるようになっている

 

としたら

あなたには何が与えられるだろう？

 

料理だったらそれは

「おいしい」とか「安い」とか「たくさん」とかってなるのかな

 

 

ぼくが料理を作っていて思うのは

 

「おいしい」

と同じくらい

「自分の内面が表現されている料理」

ということが重要だと思っている

 

「自分の内面が表現されている料理」

というのは

 

簡単に言うと

「素直な料理」

ということ

 

「素直な料理」

って何か？

っていうと

 

「これが私です」

って料理

 

簡単じゃないか

なんか難しくなっちゃったかな

 

例えば

干し柿だったら

本当はオレンジ色じゃなくて

黒いんです私

って感じかな。

だしの和食　あじなお～八王子・日本料理・無添加レストラン～

店主　打味　直

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