料理術
料理人だから「包丁」ではない新着!!
「無人島に何か持っていくとしたら？」 土門蘭さんの書籍にこんな質問があって ちょっと考えたくなって じっくりと考えているところ ちなみに土門さんの答えは 「辞書」 […]
【おいしい魚の見分け方】～意外な見分け方編～新着!!
困ったことがあったら あなたは何を見ているのか？ 自分を観察してみましょう 状況を見ているのか？ 相手を見ているのか？ それとも、自分の気持ちを見ているのか？ 見て […]
急がば回れ ～「食事」と「諺（ことわざ）」～新着!!
「急がば回れ」 「急いては事を仕損じる」 「短気は損気」 「あわてる乞食はもらいが少ない」 等々は 現代で最も気をつけたいことわざです […]
料理は「作るもの」じゃない新着!!
「人を動かす」より重要なこと それは、 「自分を動かす」ことです。 自分を動かせないのに、 人を動かそうだなんて、 ちょっと変ですよね。 それに、ちょっと傲慢ですよね。 あなたは […]
「新しいおいしさ」が未来の答え新着!!
答えは過去だけにあるものではない 未来はどうなるかわからないのだから 答えは未来にもあります。 未来の答えがどんな答えだといい？ 「新しいおいしさ」だといい！ そん […]
器も人も末永くお付き合いしたいから
「器も人も末永くお付き合いしたい」 人も器も 心惹かれた瞬間からお付き合いが始まる。 あなたはヒト・モノ・コトと、どんな関係性を大切にしていますか？ 私の場合、 「 […]
食事で「何を食べるか？」より重要なこと
食事で「何を食べるか？」より重要なこと たとえば今日あなたが これから 「お昼ごはんどうしようかな？」 って考えているとしたら 「何を食べるか？」 って考えますよね […]
料理を作っている時、この独り言はタブーです。
日々あなたが考えていること いつも気がつくと考えていること って何ですか？ 【それをあなたは日々「頭の中で練習している」】 誰かのことを嫌な奴だと思い嫌悪していれば その人のこと […]
料理がうまくいかない時の処方箋
「どうしたらいいのだろう？」の前に 「何が起きているだろう？」 カウンセラーはクライアントを見る時 このように相手の状態を見てから 何をするのか決めてアクションすると言います。 […]
料理をする時、レシピややり方を理解するよりも重要なことがあります。
見えないというのは怖いもの 同様に わからないというのは怖いもの だから きちんと見る そして少しづつでも理解する と 「怖い！」 と思っていたことは […]