料理人だから「包丁」ではない

 

「無人島に何か持っていくとしたら？」

 

土門蘭さんの書籍にこんな質問があって

ちょっと考えたくなって

じっくりと考えているところ

 

ちなみに土門さんの答えは

「辞書」

 

で

ああ、それはいいなぁ

と私も思ったところです

 

 

料理人だから

「包丁」とか

出てこないんです。持っていくものに。

 

無人島で包丁ってあまり役に立たない

サバイバルナイフなら役に立つけどね

 

そう考えると

ぼくが料理の話をする時に

「生きる知恵」

のことをよく話すのは

やっぱり食べることは生きる知恵なんだと強く思っているからなんですね

 

「おいしい」

っていうのは

「健康健全元気に生きている」

その上に成り立つべきだと思うのです。

 

だから自然栽培とか天然醸造とかなんだよね　ウチは

 

だしの和食　あじなお～八王子・日本料理・無添加レストラン～
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