自然栽培野菜
「新れんこんのドライトマト炒め」を試作してみました。
新れんこんがおいしい季節になりました。 れんこんは節の小さいところ 先端ほど若く、繊維が細かく、柔らかい 新れんこんで一番おいしい部分 スーパーマーケットで新れんこんを購入する場 […]
料理には「道楽」が必須
仕事は人生の道楽である くらいの気持ちでいないと 包容力のある仕事はできないと考えているアタシです 道楽とは 「道楽（どうらく）」とは、 本業以外のこ […]
ぬか漬けを日本料理の前菜に入れちゃうとはいかがなものか？
ぬか漬けを日本料理の前菜に入れちゃうとはいかがなものか？ 夏はぬか漬けがおいしい季節 よっぽどそのぬか漬けに自信があるのか それとも ぬか漬けを入れる […]
「夫の仕事の８割は、妻の気持ちを安定させること」
「夫の仕事の８割は、 妻の気持ちを安定させること」 妻の気持ちが安定すると、 子の気持ちも安定する。 お父さんは、 わが子が穏やかな日々を送っているのを見ると安心します。 &nb […]
料理の失敗の話～鯛を入れたのはあかんかった～
料理の失敗の話 ～鯛を入れたのはあかんかった～ 9月の新メニューとして 秋茄子と冬瓜のお吸い物を試作してるのですが 野菜だけじゃちょっと寂しいかなって思って 鯛を入れてみた 試食 […]
料理の「俺流」教えます。
あなたの「俺流」を教えてください。 まわりの意見を取り入れた結果、つまらなくなるのが企画 まわりとの調和を優先した結果、つまらなくなるのが遊び まわりの目を気にしすぎた結果、つまらなくなるのが […]
「あなたが嫌だと思う人やモノやこと、それは神様からの贈り物」～ツルムラサキをおいしく食べるレシピ～
あなたが嫌だと思う人やモノやこと それは神様からの贈り物 ツルムラサキがちょっと苦手だったんだけど 新しいメニュー開発のための贈り物だと思って今頑張っているところ これはおいしい […]
茗荷あれこれ～夏に茗荷がおいしい理由～ 「ミョウガを食べるとバカになる気がして、でもそのバカになる感じがたまらなく好き！」
夏に茗荷がおいしいわけは もちろん、旬食材だから。 ですが、 今日はもう少し掘り下げて調べてみましょう。 夏に茗荷（みょうが）がおいしい理由 特有の爽やかな香りが 食欲を増進 させ、 清涼感の […]
「当店は自家栽培野菜を育てています」
「当店は自家栽培野菜を育てています」 胸を張り、宣言していますが、 実は趣味程度です(笑) でも、趣味程度でやっている理由があって、 それは、私趣味程度にしておかないとのめり込ん […]