「新れんこんのドライトマト炒め」を試作してみました。
ajinao
新れんこんがおいしい季節になりました。
れんこんは節の小さいところ
先端ほど若く、繊維が細かく、柔らかい
新れんこんで一番おいしい部分
スーパーマーケットで新れんこんを購入する場合
ここを選ぶのが「知恵者」です。
当店では、
・味わい
・生産者の心意気
・生産履歴の明確さ
等を基準に
里山れんこん 竜田藍子さんのれんこんを使用させていただいています
新メニューとして
「新れんこんのドライトマト炒め」を試作してみました。
これはこれで珍味です。
が、
ここにカレーの風味を加えると
もっと親しみやすい味になるかな
と
次回の試作を楽しみにしています。
れんこんには穴があり、
先を見通せるという縁起の良さがあります。
一方で、
現代は先を見通せない時代
だったら
れんこん料理を色々試して、未来を予測する知恵とする
なーんて
戦略もありかな。
戦略で「料理をおいしく、楽しくする」料理人
八王子無添加日本料理レストラン≪だしの和食 あじなお≫
店主 打味 直
≪だしの和食 あじなお≫のメニューはこちらから
p.s.
料理を、人生の知恵にしよう。
