2024年11月
「干柿バター」が大人になりました♪
今年は味わいがより大人になりました。 「干柿バター」 今年は気候があったかくて 虫が出やすかった。 この虫対策として大人の味を使ってみたら、 できあがりも大人の味になったのです。 […]
店内の生産者紹介パネルにつきまして
店には現在、 生産者パネルが９枚掲示してある。 １枚のパネルに２人（２社）の生産者が掲載されているから、 １８名（社）を紹介していることになるね。 もちろん、当店≪だしの和食 あじなお≫の仕入 […]
11月28(木）29日(金）、12月1日のランチタイムはご予約できない状況です。
業務連絡って味気ないので、 今日も思ったことをひとこと。 「疲れたら休む」 これって簡単そうで難しい事。 ですよね。 そこで、 最近アタシがとった行動は？ すごい早 […]
2024年12月の特別素材コース料理のご案内
≪2024年12月の特別素材コース料理のご案内≫ ちょっと想像してみてください。 メニューを見て どんな料理が出てくるか？ 映像として頭に浮かんできま […]
メニューにないものもお作りいたします。
アフターコロナの影響なのか？ ここ1年ほど、 ほとんどのお客様がご予約でのご来店です。 具体的数字で言うと、 9割以上がご予約です。 （実際は9割5分以上、９５％以上だと思います […]
身の回りにもある「特別な味」
気候があったかいのが理由だねきっと。 今年はゆずの色づきがおそい。 一方で、 いちじくがまだ色づく。 試しにね ちっちゃくて ちょっとかたいけど おそ […]
新しいメニューの作り方
昨日夢を見たんです。 「明日、飛竜頭（がんもどき）作らなきゃ」って夢を。 なんでこんな夢見たのかな？ って、起きた時思ったんですよ。 でも、アタシ こ […]
お子様にお喜びいただけるのは、とても嬉しい。
当店≪だしの和食 あじなお≫では、 店がより良くなっていくために、 「お客様の声」を積極的にいただくスタンスをとっております。 お喜びのお声も、厳しい叱咤激励のお声も、 ありがたく頂戴すること […]