おいしい梅干しの作り方～なぜ自分で作るのか？～

 

おいしい梅干しの作り方

～なぜ自分で作るのか？～

 

言語化することは

自分を知り

世界を知る上で

非常に優れた方法です。

 

一方で、

言語化できないものもある。

 

いや

言語化できないものの方が実は多い。

 

なので、

言語化に囚われずに

言語化できないものも大切にする

何とも言えない気持ちとか表情とかしぐさとかを愛でる

そんな姿勢や気持ちも持っていたいと思っています。

 

～梅干しをなぜ自分で作るのか？～

「おいしいが好きだから。売っているものはおいしくないから」

「自分で作れば間違いないし、安いから」

「自然な梅を、自然な塩で、天日干しした梅干しを食べたいから」

等々、明確な理由を言語化できはするけど、

 

手間をかけている時間の「なんだかうれしい気持ち」

ごはんと一緒に食べている時の「これ自分が作ったんだよ感」

これは言語化しないまんま大切に胸に置いておきたいなぁ。

 

これが「おいしい」の秘訣なんじゃないかしら。

 

八王子無添加日本料理レストラン≪だしの和食　あじなお≫
店主　打味　直

 

≪だしの和食　あじなお≫のメニューはこちらから

 

p.s.

自分で作ったと言っていますが、

実は自然との共同作業です。