無農薬果物
料理に複利をかける新着!!
今年は、 筍も早かったですが、 野菜、 実山椒も 梅も 今年は早いですね。 季節と共に 味わいましょう。 実山椒や梅を使ったお料理もご提供が始まっています。 &nb […]
「おいしい料理」「映える料理」が作れてもね。
技術や知識があっても、 考え方や価値観がぜい弱だと また「実感」（自分の内面やあり方、存在）との接続が弱いと、 人の道具になってしまいやすい。 これ飲食店経営にも言えますね。特に現代では。 & […]
体調管理に役立つ今時期の食事法
寒い日が続きますが、 みなさん、お元気ですか？ 風邪ひいてないですか？ 体調管理にはこういうものも役立ちます。 【季節のものを食べる】 ～例えば「金柑」～ 今、金柑の甘露煮作っています。 &n […]
「安心」で「おいしい」には、「個性」が不可欠
店には現在、 生産者パネルが９枚掲示してあります。 １枚のパネルに２人（２社）の生産者が掲載されているから、 １８名（社）を紹介していることになるね。 もちろん、当店≪だしの和食 あじなお≫の […]
「めんどくさい」より「おいしいよろこび」
誰でも簡単に楽しめるもの それが季節と食事 その時期になったら、 その時期のものを、 自分で楽しむ。 自分から進んで行動して楽しむと言ってもいい。 自 […]
これが冬の料理の味わいを一変させるマジック果実です。
里芋、大根がおだしとともにおいしい季節になってきました。 ここで活躍するのが、 私たちの身近にある馴染みの果実。 果物として食べることは普通しないけど、 料理の味わいを一変させる […]
おいしい干柿作るのに必要な3つのちから。＆とっても大事なこと１つ。
おいしい干柿作るのに必要な3つのちから。 ＆とっても大事なこと１つ。 干すまでが大変ですが、 干してからも大変 でも、 できあがったら […]
食事で「師走を走らないコツ」を知る
「もうすぐ１２月ですよ！」 金柑がだいぶ色づき始めて、 もうすぐ12月になる予報をしています。 さて、師走 師走を走らないコツは 金柑の予報をちゃんと聞くこと。 & […]
