「すごい料理」の作り方
ajinao
人は、嫌だったこと、悪いこと、失敗を記憶に残してしまいがちです。
それは、未来の危険を回避するための本能ですが、
未来に関して、
「こんなこと（嫌なこと、変なこと、悪いこと）起こったらどうしよう？」
なんて、良くないほうに考えがちです。
だから、
「今日はどんな良いことがあるだろう？」
こんな風に、良いことが起こる未来を考えられると、
思考の幅が広がり、
多様に考えられるようになります。
すごい料理の作り方
「失敗したら嫌だな」
これは「すごい料理」の敵です。
だから、
「すごい料理ができたら、お客さんどんな顔するだろう？」
例えばね、
こんな風に考えるとかね。
するといいんじゃないかしら。
八王子無添加日本料理レストラン≪だしの和食 あじなお≫
店主 打味 直
p.s.
実は私は「すごい料理」を作ろうと思ったことはないのです。
きっとたぶん、「すごい料理」って、作ろうと思ってできるものではないと思うのです。
きっとたぶん、「すごい料理」って未知の領域のもので、
自分が自分の領域を気づかずに出ていて、気づいたら結果できているようなものの気がします。
「すごい料理」は偶然の産物でいいのではないかしら。
≪だし≫ももともとは乾物のもどし汁だしね。
≪だしの和食 あじなお≫のメニューはこちらから
すごい料理がある保証はありませんが、自然に即したやさしい味わいの料理はたくさんあります。
今、庭で摘んだヨモギの若芽のアク抜きしてる。
