無農薬野菜
「食べ終わるまでが料理である」
成功とは 「目標を自分が納得する形で達成すること」 だとすると 目標達成がすべてではないということになりますね。 自分が納得する形って何だろう？ プロセスの中に自分 […]
ピーマンの何とも言えない青臭さがクセになる一品。簡単レシピ付き。
ピーマンの何とも言えない青臭さがクセになる一品。 ちりめんピーマン ちりめん山椒は出汁を使わずに炊きますが ちりめんピーマンはおだしを上手に使います ちりめん山椒は […]
8月のメニューです♪～コースには最大３０種類以上のお野菜が入ります～
「今年は梅雨が長い気がします。 7月になっても、まだ涼しい。」 と、先月は書いていたのですが、 梅雨は明け、暑い夏がやってきました。 夏ですね！ 夏は特に、おいしくて体にやさしい […]
カボチャを ちょっと工夫して おいしく楽しく料理する
カボチャを ちょっと工夫して おいしく楽しく料理する この写真の料理は、メニュー的には「さわらの西京焼き」 ですが、 添え物のようなカボチャの料理も、主役に負けてはいません。 […]
おいしい梅干しの作り方～なぜ自分で作るのか？～
おいしい梅干しの作り方 ～なぜ自分で作るのか？～ 言語化することは 自分を知り 世界を知る上で 非常に優れた方法です。 一方で、 言語化できないものもある。 いや […]
人生を美しくする食事
人生を美しくする食事 人生を美しくする食事って何だと思いますか？ 例えば、 「高級な食事」でしょうか？ 「好きなものを好きなだけ食べる食事」でしょうか？ 「おいしいものだけ食べる食事」でしょう […]
「当店は自家栽培野菜を育てています」
「当店は自家栽培野菜を育てています」 胸を張り、宣言していますが、 実は趣味程度です(笑) でも、趣味程度でやっている理由があって、 それは、私趣味程度にしておかないとのめり込ん […]
夏はぬか漬けがおいしい。なぜでしょう？（おいしいぬか漬けの作り方）
夏はぬか漬けがおいしい。 なぜでしょう？ ≪AIの回答≫ 夏にぬか漬けがおいしいのは、気温の上昇で発酵が進み、旨味と酸味がギュッと詰まるからです。 また、汗で失われがちな塩分を補給できるだけで […]
「土鍋で炊いた「稚鮎の炊き込みごはん」の味をどう教えられたって食べみなければわからない」
「ふわふわ」「とろとろ」の、 オムレツの味をどう教えられたって食べなければわからない （山田太一さん） ≪AI解説≫ まさにその通りです。どんなに言葉で「ふわふわ」「とろとろ」と説明されても、 […]