おいしい料理には続きがあった

 

「あれはダメだね」

より

「いいとこあるよね」

 

ダメっていっちゃうと

そこで結論となってしまう

 

「いいとこあるよね」なら

「どこどこ？」

ってなる

 

話が続く

 

続く方がいいと思う

続く方が好き

 

続いていれば逆転劇もありうる

 

逆転劇があればドラマチックに感動する

 

ドラマチックな感動は

 

「あのときあれがああなってさあ」

「そうそう」

と、さらなる話を展開させる

 

展開するってのもいいね

 

世界が広がる

 

なーんてね

こんな勝手なことを思いながら

自分の料理の失敗を

「この料理はいまいちだけど、いいとこあるよね」

ってしつこく試作して作り上げていったのが

今の当店のメニューたちです。

 

まだまだ続きます。

 

八王子無添加日本料理レストラン≪だしの和食　あじなお≫
店主　打味　直

 

≪だしの和食　あじなお≫のメニューはこちらから

そして、うなぎも「タレ」じゃなくて「出汁」になった