私の「美味しい筍料理が食べたい」というリクエストを、主人がかなえてくれました。

 

自然と季節はめぐるものですが、

それでも新しい季節はうれしい。

ですよね。

 

でもね。

ちょっと考えてみましょう。

どうして新しい季節はうれしいんでしょうか？

 

色々な理由があると思いますが、

そのうちの一つが

「待ちに待った季節の食材が食べられる。

その期待感と待ち遠しさ、それを想像するのがうれしい」

私は今こんな気持ちを思っています。

 

なんかね、「ようやく来た！」「やっと来た！」「待ち遠しかった」

そんな気持ちなのです。

でも実際は、ほぼ1年すっかり忘れていた。ことも事実です汗。

潜在意識では忘れていなかったんですね。

潜在意識のほうが根源的な意識とも言われますから、

それだけ食べることって大事なんだなって、今思っています。

 

さて、春といえば、

「たけのこ」です。

 

私の「美味しい筍料理が食べたい」というリクエストを、主人がかなえてくれました。

お刺身も、若竹煮も、筍ごはんも、今までいただいた中で一番美味しかったです。

百合根の生麩が美味しかったです。

揚げ物が、軽くてあっさりしていて、私好みでした。

果肉をしっかり感じる無花果のシャーベットは絶品でした。

 

たけのこ料理がおいしいのは、もちろんうれしい。

なんだか、それ以上に、「主人がかなえてくれました」の部分に胸キュンしちゃった私です。

 

≪お客様の「生の声」≫をいただけることに、

心より感謝いたしております。

 

当店は、お客様とのコミュニケーションを大切にしている料理店です。

ですので、様々なお客様の「生の声」をいただくのです。

ご感想や、ご意見をいただけることはとてもありがたいのです。

 

なぜかというと理由が2つあって、

一つは、なんといっても

≪お客様とコミュニケーションが取れている≫ということ。

つまり、飲食のその場限りでない、

ただ食べて飲んで終わりではない関係性が築けている証拠だからです。

「つながっている」

人と人としての心のつながりが間違いなくそこにはあります。

分断の時代だからこそ、継続的関係性こそが大事だと思うのです。

 

そしてもう一つは、

良いご感想であっても、悪いご感想であっても、

良いものはより良くする、

悪いものは改善する、

という、店や私たちの成長の糧になること。

つまり、≪お客様の声は成長のチャンス≫だからです。

 

なかなか、立派なお店になるのは簡単ではありません。

そして、まだまだ未熟な私たちですが、

お客様の「生の声」を真摯に受け止め、

よりよい店になっていけるように今後も精進してまいります。

 

八王子無添加日本料理レストラン≪だしの和食　あじなお≫

店主　打味　直

 

≪だしの和食　あじなお≫のメニューはこちらから

 

p.s.

たけのこづくしコース」今年もやります。

4月スタート予定です。お楽しみに。