和食
【人参の葉のアク抜き】方法
「人参の葉っぱ！大好き！」 って方、 結構いらっしゃいますね。 私も、独特の薬味感が好きです。 今は、レンコンと共に胡麻和えにしています。 すると、「湯がいて使うと […]
≪種の譲渡会≫＠カフェスローに参加してきました。
当店でも開催したことのある≪種のシェア会≫ 先日1月14日、 10年近くぶりに参加してきました。 場所は国分寺カフェスロー カフェスローの店内風景。 ≪種の譲渡会≫ […]
脇役が輝くと、食材だけでなく料理全体が輝く。
生き方、在り方にかかわる問題は 姿かたちを変えて何度でもやって来る。 解決しない限り。 生きている限り。 じゃあ解決って何だろう？ これを考える時、 忘れちゃいけな […]
オレンジページ（ネット版）に掲載していただきました。
オレンジページ（ネット版）に 掲載していただきました。 １月の「≪だしの和食≫と自然野菜おまかせコース」をレビューしていただいています。 オレンジページに掲載していただいた記事は […]
料理もキャッチボールです
SNSをやっていて楽しいこと それは「見ること」 人が書いた記事を見る、読む。 一方で、 「見る」の対照の位置には 「書く」がある。 だから 「書くこ […]
ほんわか温かみが増す、人間関係がうれしい感じになる料理店。
何かをしてもらったら 「ありがとう！」 それはとても素敵な習慣だけど、 習慣になると気をつけたほうがいいこともある。 ワンパターンに気をつけろ！ &n […]
余裕があるから料理がおいしい。
「急いでいる人」には「余裕がない」 先日、 法定速度チョイ超えくらいで車を運転していたんです。 まわりの車と同程度、全体の流れにのった運転です。 そんな中、後ろにい […]
にいだの日本酒まめちしき
当店では、 仁井田本家様のレア日本酒を取り扱っております。 その取り寄せの時に、レア日本酒と共に「にいだの日本酒まめちしき」が入っております。 このご紹介を今日はいたします。 「 […]