自分だけの料理を作るコツ
ajinao
「私たちは自分がどこに行きたいのかを、
行くことによって知る」
何をやりたいのかを、
やることによって知る
だから
興味を感じたらやってみる
心動いたら、とにかく何かやってみる
これが
自分だけの料理を作るコツ
「行くこと」「やること」で、さらなるときめきが生まれる
好奇心が生まれる
さらなる興味関心が生まれる
それはエネルギーになる
生きるエネルギーにね。
その時大事なのは、
行くだけ・やるだけじゃなくて、知覚。
行って、何を見るか？
やって、何を感じるか？
五感をすべて使おう
心を研ぎ澄まそう
あなたのですよ。
p.s.
冬瓜料理は「緑色をいかすもの」という先入観が、私にはありました。
冬瓜と油は相性が良い。但し、揚げると色は飛びます。
でも、見た目より味わいを重視すると、冬瓜をよりおいしくいただけるから、
冬瓜のことが今まで以上に好きになります。
この「好き」って気持ちが好き。
八王子無添加日本料理レストラン≪だしの和食 あじなお≫
店主 打味 直
≪だしの和食 あじなお≫のメニューはこちらから
