土鍋で炊くお赤飯～お赤飯を食べやすくする方法～

 

 

土鍋で炊くお赤飯

～お赤飯を食べやすくする方法～

 

お赤飯っておいしいよね

 

ところがさ

お赤飯って意外に作るのに手間がかかる

本来の作り方だとね

 

本来の作り方があるってことは

本来の作り方とは違う作り方もあるってことです

 

当店では

「土鍋で炊く方法」で作っている

 

土鍋で炊くメリットは

手間を少なくするってことだけじゃなくて

食べやすくなる

ってこともある

 

どういうことかというと

お赤飯の従来の作り方は

蒸し器を使って蒸すという方法です

 

一般家庭では

蒸し器を用意するのが大変だったり

蒸し器でお赤飯を作る場合は「「天地返し」といって、お赤飯をひっくり返す作業をしたり

蒸し具合をいちいち確認したりする作業があるので手間が多いのが難点です

 

 

なぜ、お赤飯を蒸し器で作るのか

 

というと

お赤飯を炊いてしまうと、

お赤飯のごはんはもち米だから、

火の当たる面がこげてあたってしまうんです

 

蒸し器だと100℃なのでこげないしあたりません

 

じゃあなんで土鍋で炊けるのかというと

そこがミソです

 

考えてみてね(^^)/

 

今日もクイズでした(*´▽｀*)

 

ヒントは「たべやすい」「焦げてあたらない」です

 

八王子無添加日本料理レストラン≪だしの和食　あじなお≫
店主　打味　直

 

≪だしの和食　あじなお≫のメニューはこちらから

 

あたる＝鍋底のスープや料理が火に強く当たる（焦げ付く）

っていうのは、料理用語なのかしら？