使いやすい食材と使いづらい食材がある

 

人にはそれぞれ事情がある

 

だから

特に「嫌なこと」に対して

 

「何か事情があるんだな」

「どんな事情が考えられるだろう」

と考えられるようになると

 

・相手の立場に立って考えられる人

・寛容な人

になれます。

 

 

使いやすい食材と使いづらい食材がある

 

どうしても

使いやすい食材を使ってしまう

使いづらい食材は敬遠してしまう

 

ですが

食材にもそれぞれ事情がある

 

「どんな事情だろう」

「なぜ使いづらいんだろう」

「どう使ってもらえると食材は喜ぶのだろう」

 

こんな風に考えられると

・食材の立場に立って料理を作れる人

・寛容な人＝様々な食材に対応できる人、ゆえに多様なメニューを作れる人

になれます。

 

様々な側面から食材を見てみましょう

 

p.s.

様々な側面から人も見てみましょう

これにはちょっと練習が必要です

 

八王子無添加日本料理レストラン≪だしの和食　あじなお≫
店主　打味　直

 

≪だしの和食　あじなお≫のメニューはこちらから

 

ピーマンって、意外に和食では使いづらい。

じゃこと炊くとおいしいよ。