「最強の日本食」
ajinao
平凡なある日の物語です
今、梅干しをつけているんです。
ビンに自然成りの梅を仕入れて、
ミネラルたっぷりの塩だけで仕込む梅干し
塩を入れると梅から水分が出て
その水分と塩で梅が塩漬けになる
塩は梅の重量の18％
しょっぱい梅干しができあがる
ああ、梅干しを作りだしたあの頃
常温でほぼ永遠に腐敗しない梅干しのことを
「最強の日本食」と思って誇らしく思っていた人が私なのです
ですが今となっては
梅干しを作ることも
過去に作った梅干を食べて毎日を過ごすことも
平凡なある日の物語になっってしまった
実は今、ちょっと寂しい気持ちになっているのです
「最強の日本食」を自作して、
目の前で「最強の日本食」が育っているのに、
それが「平凡なある日の物語」になってしまっているだなんて。
誇らしかった自分に対し、
梅干しに対し、
懺悔の気持ちでいっぱいの2026年の6月19日です
でもね、
考えようによっては
「最強の日本食が、平凡なある日の今ここにある」って言うのは
最強より最強かもね。
なんて、今気を取り直しているところ。
おいしくなるね、これはきっと。
八王子無添加日本料理レストラン≪だしの和食 あじなお≫
店主 打味 直
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