「考える」も味の1つ。
ajinao
育てるために教えない教育っていうものがある。
教えないで育てる
ってどうするの？
教えてもらえなかったらどうする？
自分で考えるしかない。
自分で考えて、
自分の答えを見つけたら、
発見の喜びというものが得られます。
これは教わったら得られないもの。
≪料理屋では「見て覚えろ」とか「目で学べ」≫
とかいいます。
そこには答えではなくヒントがある。
料理はできることも重要ですが、
さらにその先を考えることも重要です。
だって、できるだけだったら、AIでいいじゃん。
≪私たちは教えないで育て合っている≫
こういうところがあると思っていて。
子弟でも
親子でも
友達同士でも
恋人でも
夫婦でも
それこそ、店側とお客様でも。
「考える」も味の1つ。
だから、
お客様に料理をご提供時にも、
料理の詳細をわざと説明しない時もあって。
そんな時お客様から
「これって○○？」
とか
「これ普通の○○とちょっと違う感じがするけどどういうこと？」
とか、
内面から湧き上がってくるような、
思わず言葉になったような質問が生まれるとね、、、
会話が盛り上がるんですよ。
これが面白いと思うのですが、どうかしら？
お店とお客様の関係は、できれば
内面が触れ合うような関係のほうが面白くなることが多いので、
こんなふうに色々工夫しているのですよ。
八王子無添加日本料理レストラン≪だしの和食 あじなお≫
店主 打味 直
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