ウドとウソ（ウソをついてはいけない）

ウソをついてはいけない理由

それは、

本当のことがわからなくなるから。

 

今日はウドできんぴらを作りました。

 

ウソじゃないです。

本当です。

 

ウソをついてはいけない理由２

それは

ウソがばれなかったら

その行為はクセになるから。

 

ウドのきんぴらにウソはありませんが、

本当のところ、

この料理は「作るぞ！」って思って作る料理ではありません。

 

「ウドの皮や使いづらい部分や余った端材を上手に使い切るエコな料理です。」

とも言えるし、

「野菜等の端材が捨てるのもったいないから。せっかくだからおいしく作った料理です。」

とも言えるし、

「そもそも食材は命。命を無駄にしないための料理。」

とも言えます。

 

色合いは

にんじん

こごみ

 

ちょっと派手にしながらも

味わいは地味で滋味深い感じが好き。

 

味付けは

基本、ごま油と酒と醤油だけ。

入れても一味唐辛子ちょっと　ごまちょっと

ウドが主役ですから、ウドがおいしくなるようにシンプルに作ります。

 

p.s.

ウソをついていい時もあると思っているけど、

正直のほうがいいよね。

 

正直も味の一つだと思っている私です。

 

ウソは味にならないもの。

 

八王子無添加日本料理レストラン≪だしの和食　あじなお≫
店主　打味　直

 

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