前菜の心得

「五感を刺激される」

「色々食べられて楽しい」

「季節の様々な味を味わえて心が喜ぶ」

前菜、八寸は

「わー！」って感じを大切に。

そして、

食べて、

・ちょっとだけ考えさせるような味わい

・深くかみしめるような微妙な工夫

・変化を感じさせる配慮

も。

八王子無添加割烹日本料理レストラン≪だしの和食　あじなお≫
店主

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