智慧のある料理≪味噌の力≫

≪味噌の力≫

ぶぅふぅうぅ農園の放牧豚ヒレ肉を西京漬けにしています。

すると、

お肉がね

やわらかくなるんですよ。

たんぱく質が分解されて

ってことなんだけど。

おいしくなって

たべやすくなって

保存も効く。

こういう智慧のある料理が好き。

八王子めじろ台・無添加割烹レストラン≪だしの和食　あじなお≫
店主

#料理は智慧
#料理は生きる智慧
#おいしいは楽しく生きる智慧

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