【切り干し大根は切り方で味が変わる】
ajinao
【切り干し大根は切り方で味が変わる】
冬の仕事といえば
「切干大根作り」
自分で作るということは、
原材料を自分で選べるということ。
それはつまり、
「よりおいしいを追求できる」ということ。
おいしいの理由は、
うわべだけ見てもわかりませんから。
もちろん、
プロセスが多様であればあるほど、
料理ができるまでのストーリーも多様です。
そこには、作り手の気持ちもたくさん入ってくる。
料理を食べる時、作り手の気持ちは無くても良いものですが、
あったほうが「うれしいな」というのが私の心の声です。
それが豊かさだと思うのです。
余談ですが、
大根の切り方で切干大根の味も変わりますから、
そこには作り手の考えや狙いも垣間見ることができますね。
料理は面白いものです(´▽｀*)
#切干大根
#手作りの味
#切り干し大根は切り方で味が変わる
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≪だしの和食≫は、体と心に優しい食事。
だから、「幸せ」を感じられる心がスクスク育つ。
「豊かな人生」になる。
元気になる。
心から笑顔で過ごせる毎日になる。
ご一緒するご家族、お友達にも喜んでもらえる。
自己肯定感が高まり、良好な夫婦関係・ビジネス・人生設計にも役立つ食事です。
食材は、無農薬野菜等健康に配慮したものをできうる限り使っています。
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