こんなこと言ったって誰も真似なんかしないだろうから言うけど、
ajinao
こんなこと言ったって誰も真似なんかしないだろうから言うけど、
と言いながら
自分の秘伝の焼きダレの秘密を暴露しているうなぎ屋さんを昔テレビで見た。
曰く、
タレの甘みを出すのに、上白糖やザラメを使わない。
使っているのは
精白していない色の付いた粗糖
と
和三盆糖
「面白い！」
と思ったぼくは、
和三盆糖を取り寄せ、
もう１０年以上
うなぎ
加茂茄子と但馬鴨のはさみ焼き
のどぐろの照り焼き
なんかに和三盆糖を使った焼きダレを使っている
味わいは教えない
なぜなら
今日言いたいことは
「自分でやってみろ」
でもこんなこと言ったって誰もチャレンジしないだろうから言っても無駄だよね
って言うのは
きっと
そう言われると
「やってみようかな」
という気になるからなんだね
旨い具合に挑発にのせられたなぁ
八王子無添加日本料理レストラン≪だしの和食 あじなお≫
店主 打味 直
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