「料理が上手＝料理がおいしい」ではない。～百合根入り飛竜頭とゆり根生麩と菜の花のお椀～

 

「練習は上手い奴と一緒にやらないと上手くならない。」

(落合博満)

 

これ、

料理も一緒です。

 

だから、多くの人が料理の腕を上げるために、

有名店や名のある料理人のところへ弟子入りする。

 

でも、

その全員が上手になって、

有名な料理人になるかというとそうではありません。

 

なぜか？

 

それは、

料理が上手＝有名な料理人　

ではないからです。

 

つまり、有名な料理人は、

料理が上手なだけじゃない。

それ以外の何かを持っている、

ってことです。

 

料理が上手以外に何を持っているのか？

 

ここを考えてみましょう。

ここを探ってみましょう。

（考え方の一つとして、昨日のブログ～天才画家・ピカソに学ぶ「料理術」～は参考になると思います。

興味があったら見て見てください。）

 

重要なのは

「上手になって、何を手に入れるか？」

 

あなたは、料理上手になって何を手に入れたい？

 

ちなみにこれ、他のことにも適用、応用できます。

 

「あなたはお金持ちになって、何を手に入れたい？」

「あなたは美しくなって、何を手に入れたい？」

「あなたはカッコ良くなって、何を手に入れたい？」等々

 

そして、

何かを手に入れる（目的）のためには、

別の道もあることに気づけると、人生豊かになるんじゃないかしら？

 

p.s.

私は、あなたが、

「おいし～」

「しあわせ～」

って、笑顔になってくれればそれでいいです。

今日も心を込めて、自分にしか作れない料理を作ります。

料理って、上手だから「おいしい」ってわけじゃないのですよ。

そろそろ菜の花の季節なので、百合根と菜の花の出会い料理をご紹介しますね。

「百合根入り飛竜頭とゆり根生麩と菜の花のお椀」です。

 

 

八王子無添加日本料理レストラン≪だしの和食　あじなお≫
店主　打味　直

 

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