≪栗の渋皮煮は甘くなくてもいい≫

栗の渋皮煮を作っている時、

ふと思った。

「栗の渋皮煮はなんで甘くするのだろう？」

この答えは簡単で、

「保存性を高めるため」

昔、冷蔵庫や冷凍庫がない時代の知恵である。

でもさ、

今は、冷蔵庫や冷凍庫、そのほかにも保存性を高めるものってあるじゃん。

だから

≪栗の渋皮煮は甘くなくてもいい≫

と考え、

今新しいメニューを試作しています。

今年あなたにお召し上がりいただけるかしら？

お楽しみに(^^)/

八王子無添加日本料理レストラン≪だしの和食　あじなお≫
店主　打味　直

≪だしの和食　あじなお≫のメニューはこちらから

ajinao

≪だしの和食　あじなお≫店主

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