秋みょうがが赤くなる理由

 

もとは濃い緑色だったのに

 

甘酢につけると真っ赤になる。

 

秋みょうがが赤くなるのはなぜ？

 

きっと

 

紅葉と関係があるね。

 

それとも

 

秋の雅な雰囲気に照れて恥じらっているのかしら？

 

なんてね(笑)

 

実際は、

 

ミョウガに含まれているアントシアニン色素は、お酢の酸によって、紅色に発色する

 

これが理由ですが、

 

くだらないこと色々考えちゃうのも秋の良いところ。

 

ですよね(´▽｀*)

 

八王子めじろ台・無添加割烹レストラン≪だしの和食　あじなお≫
店主

#秋みょうが
#自然な食材
#当然無農薬

 

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