不便を大切にする飲食店。

2024年8月16日 2024年8月16日

ajinao

雨が降ると、

昆布漁ができなくなる。

そんなことを考えながら、雨の音を聞いています。

かなり大きい音で雨は降っていると思いますが、

車や飛行機の騒音より大きい音だと思いますが、

嫌悪感や雑音感がないのは、そこにエゴや自我がないからかもしれませんね。

ちなみに、

雨が降ると昆布漁ができなくなる理由は。

天日干しができないから。

まだ、ここは自然の摂理とつながっている場所

不便が当たり前の場所

このように思うと、心が少しホッとします。

「不便だからいいんじゃん」

という気持ちは、アタシにとって大事です。

不便を大切にしながら飲食業をしていると、

お客様にご迷惑をおかけすることもあるのですが、

それを寛大に受け入れて下さるお客様に対して感謝の気持ちが生まれ、

それが料理等にも表れますので、個人的にそれは好循環だと思っています。

雨や不便もいいものです。

今日1日、雨やそれに伴う災難にどうぞお気を付けください。

八王子めじろ台・無添加割烹レストラン≪だしの和食　あじなお≫
店主

#雨の日には雨の日を
#晴れの日には晴れの日を

当店を初めて知った方は、

こちらから当店について知っていただくといいかと思い作ったページがあります。