穴子料理

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「うなぎの日」に「うなぎ屋さん」では味わえない料理とは?

  「うなぎの日」に, 「うなぎ屋さん」では味わえない料理とは?   「うなぎ屋さん」では味わえない料理って、 どんな料理だと思いますか?   「うなぎの日に、うなぎ以外も食べたい!」 「は […]

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「おいしい」の秘密・秘訣
うなぎの焼きダレの調整の秘話

  いきなりこの写真では、 何が何だかわからないですよね(笑)   うなぎの季節が始まるので、 焼きダレの味を調整いたしました。   焼きダレは「付け足し」て、味わい深くなっていくことはご存 […]

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