常識を疑って、新しい料理を生み出す。

 

人は当たり前だと思っていることを問題にしない。

 

もっというなら

人は当たり前だと思い込んでいることを問題にしない。だ。

思い込んでいるんですね。当たり前だと。

 

当たり前って何でしょう？

 

「普通」とか「常識」とか「言うまでもないこと」等。

でも、

それって、ひとそれぞれそれは違うのものはず。

だって、生まれや環境によってそれは変わるものだから。

だから、かなり雑なものなのですよね。当たり前って。

 

戻りましょう。

 

人は当たり前だと思っていることを問題にしない。

 

AIの時代になりました。

答えは簡単に出る時代です。

すると、重要なのは問い。

問いが答えを変化させるのです。

 

問いが難しい時代になります。

 

当たり前をもう一度見直してみましょう。

当たり前は問いを生む障害になりますから。

 

さて、こちらの料理、

「ゆり根のお饅頭と自家製蓬生麩と旬野菜の胡桃味噌田楽」

 

実はこれ、

問いを繰り返し、

違う問いを探し当てた結果、今年生まれた料理です。

 

冬本番、これからの超オススメになります。

 

あなたにお召し上がりいただき、

あなたが味わいに驚いたら、

個人的に「やったー！」ってなります。

 

いまのところ「やったー！」です。

 

八王子無添加日本料理レストラン≪だしの和食　あじなお≫
店主　打味　直

 

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