≪いぶりがっこ記念日≫

「いぶりガッコ食べたいな」

って、

昨日フッと思ったので

昨日は≪いぶりがっこ記念日≫となりました(笑)

八王子産高倉大根で作った自家製沢庵をいぶりがっこにしています。

料理って不思議で、

突然作りたくなることありますよね。

きっとそこには何か、

例えば、

「肌寒くなったから」とか

「秋の風情が悪いのさ」とか

「昨日テレビで見たから」とか

何か力が働いている。

こういう無意識の力には従ってみた方が吉。

このように思っています(´▽｀*)

八王子めじろ台・無添加割烹レストラン≪だしの和食　あじなお≫
店主

いぶりガッコはあと3本だけ。

メニューはこちらです。

ajinao

≪だしの和食　あじなお≫店主プロフィール　 20代後半、国際化が進む中、自分のアイデンティティを守るため、和文化を後世に残すために、京和食の世界に入る。 和食をより深く伝えるべく生産現場に赴き、自ら田んぼで無農薬での米作りをし、本来の和食を取り戻す取り組みを始める。 日本の風土から生まれた「だし」を柔軟に用い、国内産の旬食材を料理人の個性とともに味わう《だしの和食》を提供している。

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