いくら「おいしい料理」が作れても、「映える料理」が作れても

 

技術や知識があっても、

考え方や価値観がぜい弱だと

また「実感」（自分の内面やあり方、存在）との接続が弱いと、

人の道具になってしまいやすい。

 

これ飲食店経営にも言えますね。特に現代では。

 

いくら「おいしい料理」が作れても、

いくら「映える料理」が作れても、

 

『どんな目的でその料理を作っているのか？』

『その料理は自分にとって何なのか？』

 

これが明確でないと、

おいしいだけでは、

見栄えが良いだけでは、

心に残らない。

 

心に残らないと、存在として無くなっていきます。

 

誰だって、自分の思うように生きたい。（はず）

 

それには、自分の考え方や価値観を知る必要がある。

 

でも、それだけでは不十分で、

もっと自分の根源的なところ

「自分はどう感じているのか？」

が肝なのですね。

 

そして、

その感じ方を成長させることが超肝なのだと思うのです。

 

いちじくの新芽と青空って、どうしてこんなにお似合いなのだろう？

≪春に芽吹いたいちじく≫

 

これが料理とは関係ないようで、関係している。

 

どういうことかというと、

こう感じる自分ときちんと接続する。

 

「なんでなんだろうね？」って考える。

 

そしていつか、その答えがパッと出た瞬間、

すべてが鮮明に理解となる。

 

実際そのいつかが来るかどうかなんて、どうでもいいことなのだ。

 

それが自分で、

その自分が今生きているってことだけわかっていればいい。

 

今を、自分を生きていればハッピー(*´▽｀*)

 

そう思いながら、生きて、料理を作っています。

 

「生きて」ってとこ、大事。

 

八王子無添加日本料理レストラン≪だしの和食　あじなお≫
店主　打味　直

 

≪だしの和食　あじなお≫のメニューはこちらから

 

p.s.

無農薬無肥料で育て、見守っているいちじくで、毎年秋にデザートを作ります。

生きることと、料理すること、食べることがつながっているというのは、なんだか安心なのです。