「おいしい」の秘密・秘訣
「冬のお刺身」のご紹介
2025年1月20日
冬のお刺身っておいしい！ ですよね～♪ 当店では、「おいしい！」のために、 素材の仕入れに特別な力を注いでいます。 例えば、お刺身の場合、   […]
からし菜の辛味を出す方法
2025年1月17日
冬はからし菜のおいしい季節♪ そこで 【からし菜の辛味出し】 これ 知っている人意外に少ないんですよね。 「からし菜を辛～く漬けたい」あなたへ おいし […]
レンコンの端っこの硬いところ、食べられます。
2025年1月16日
レンコンの端っこは食べられます。 実は栄養価が高い らしい。 らしいというのは、 自分で測定したわけではないので(笑) 重要なのは 「食べられない」 「食べるところじゃない」 と […]
白菜がアートだった理由
2025年1月15日
「うわっ！」と2度見3度見しちゃいました。 この白菜、無農薬栽培なのですが、 私、畑で見た時「えっ！」と瞬間思ったんです。 「なんでだろ？」 と思ってよく見ると、 […]
からし菜を上手に「辛く」漬けたいあなたへ
2025年1月10日
からし菜の季節になりましたね。 からし菜、辛くっておいしいんですよね～♪ 「でも、辛くならない。。。」 そんなお声を良く聞きます。 あなたに美味しいか […]
「こういう料理を作らないと良い料理人になれないよ」
2025年1月5日
「こういう料理を作らないと良い料理人になれないよ」 これ何作っていると思いますか？ 粘土遊びじゃないんですよ。 食材は何だと思いますか？ ヒントは、 […]
お大根が「そろそろ漬け時だよ」って言ったから
2025年1月2日
年始に「たくあん漬け」 いえいえ したくてしたわけじゃなくて お大根が 「そろそろ漬け時だよ」って言ったから いえいえ そう聞こえたから 今日は「たく […]
「錆び釘」始めました。あれ！？ちょっと違うな。
2024年12月28日
今年も 「錆び釘」始めました。 あれ！？ ちょっと違うね(笑) 改めまして、 今年も昨日から「黒豆煮」始めました。 黒豆を煮る時、この黒いつやを出すのに「錆び釘」を使う &nbs […]