料理人が早起きする理由

 

 

年末になると、

すべての日本人にとってもいいことがある。

 

それは、

朝、日の出の空が美しいこと。

 

特に最近は、毎日朝焼けがきれいなので

「だったら」と思って、

写真を撮ったんだ。

朝焼けはきれいだけど、

BSのアンテナとか電線とかなかったら

「もっときれいなんだろうなぁ」

と思ってしまって。

 

でも、よく考えたら、

BSのアンテナと電線がなかったら

タン・ソンユン（譚松韻）の「蜀紅錦～紡がれる夢～」もテレビで見れないし、

温かい部屋で「醤油だけで焼いたせんべい」食べながらぬくぬくできないし、

って気づいて。

 

世の中ってこういう風にできた歴史があって今があるのだから

それを受け入れないってことは反逆過ぎると。(笑)

 

全部受け入れていけばいいだけだと

当たり前のことが、妙に腑に落ちて。

 

少しづつ世の中は明るくなるんだな～

って、また当たり前の事を、

やっと理解できるようになりました。

 

こうして世は動いてるんだね。

さ、仕事しよ。

 

料理人は早起きが命。

 

なんで早起きするのかというと、

もちろん、

こんなきれいな景色を見られることもありがたいのですが、

そして、

健康的にも良いことですが、

 

私が早起きする理由は、

料理が丁寧になるからです。

 

時間に余裕をもって作られた料理と

急いで作られた料理

あなたはどちらを食べたいですか？

 

p.s.

早起きするコツは、早寝です(笑)

 

八王子めじろ台・無添加割烹レストラン≪だしの和食　あじなお≫
店主　打味　直

 

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