これも料理！？
ajinao
これも料理！？
料理って原始的になるほど面白い
ってこともある。
例えば、
こんな風に
灰を煮る
灰を煮ると
灰汁ができる
この灰汁を使って
こんにゃくを作る
と
ちょっと普通じゃないこんにゃくができる
味わいと食感が普通じゃない
なんというか面白いおいしさなのだ
どう面白いおいしさなのかっていうのは
普通じゃないから説明できないわけだけど
とにかく面白いおいしさなのだ
だから作って食べてみるといい
面白いってのはとっても重要で
物事を続ける、続けられるエネルギーになる
あとね
他者の好奇心を刺激する要素でもある
すると
面白い＝継続される、伝承される
ってなる
だから
ぼくはこういう料理をしている
というところもあるよ。
八王子無添加日本料理レストラン≪だしの和食 あじなお≫
店主 打味 直
≪だしの和食 あじなお≫のメニューはこちらから
