うな丼の秘密。

 

うな丼の「甘さ控えめの上品なタレ」も旨いけど、

「だしの効いた肝吸い」も旨いけど、

 

さりげなく置かれた

 

「塩らっきょう」

 

あれ！？なんだこれ！？

 

ちょっと琥珀色がかっている。。。

 

一つ口に入れると、、、

 

あらら

 

なんとまぁ

 

まろやかなうまみ

 

かどの取れた塩味

 

店主に聞けば

 

またもや、あらら

 

熟成１年の塩らっきょうです。と。

 

なんかちょっと得した気分。

 

なーんて、思ってもらえるとうれしい(*´▽｀*)

 

八王子無添加日本料理レストラン≪だしの和食　あじなお≫
店主　打味　直

 

「うなぎ」と「ハモ」と「穴子」全部食べられるコース料理はこちらから