「あなたの料理は何ですか？」

 

 

「あなたの料理は何ですか？」

と聞かれたら、

 

ぼくにはいくつかの答えがあるなぁ。

 

まずは、とっても大きいカテゴリー

 

「和食」

 

もう少し小さくすると

 

「日本料理」

 

もう少し小さくすると

 

「割烹料理」

 

さらに小さくすると

 

「だしの和食」

 

こんな感じかなぁ。

 

さらに小さくすると

 

「無添加」とか「無農薬野菜使用の」とかが加わってくる。

 

でもね

 

本当は

 

「私の料理は私の感覚で作る料理です」

 

というのが自分の素直な気持ち。

 

理屈じゃない。

 

この感覚に共感してもらえた時がうれしいんだよね(´▽｀*)

 

八王子めじろ台・無添加割烹レストラン≪だしの和食　あじなお≫
店主

 

#料理の肝は感覚である

≪だしの和食　あじなお≫のメニューはこちらから。