おいしい和食を作るには

おいしい和食を作る方法

これ

意外に簡単です。

一例をあげますね。

おいしい料理を作るには、

おいしい材料を使えばよい。

これだけです。

納得していただけましたか？

でも、

おいしい料理を作るのは簡単じゃない。

なぜか？

足りないものが２つあるからです。

一つは腕

技術・経験です。

もう一つは

おいしい材料が何かわかっていないからです。

あなたにとって「おいしい」ってどういうこと？

「おいしい」とは何か？

「何が」おいしいか？

「なんで」おいしいか？

「どんな時」おいしいか？

明確であればあるほど、

あなたはあなた自身の「おいしい」を知っていることになります。

あいまいだと、「おいしい」がよくわかっていないということ。

なんとなく「おいしい」ではないですか？

あなたの「おいしい」は。

さらに言うなら、

おいしいものを探したり

おいしいものを手に入れる

行動力が必要です。

つまり

「おいしいの経験値」が必要なのです。

八王子めじろ台・無添加割烹レストラン≪だしの和食　あじなお≫

店主　打味　直

p.s.

「おいしい」っていうのは、あくまで主観です。

「自分にとって」というのが大事であり、そこに確固たるものがあるか否か？です。

≪だしの和食　あじなお≫のメニューはこちらから。

ajinao

≪だしの和食　あじなお≫店主プロフィール　 20代後半、国際化が進む中、自分のアイデンティティを守るため、和文化を後世に残すために、京和食の世界に入る。 和食をより深く伝えるべく生産現場に赴き、自ら田んぼで無農薬での米作りをし、本来の和食を取り戻す取り組みを始める。 日本の風土から生まれた「だし」を柔軟に用い、国内産の旬食材を料理人の個性とともに味わう《だしの和食》を提供している。

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