飲食店トラブルあるある

 

トラブルとは

もめごと、故障、困難、不具合などを指す一般的な言葉

 

「できれば出会いたくない」

 

これは万人の本音だと思います

 

一方で

「成長のチャンス」

ともとらえられます

 

なぜなら

トラブルで困る時

人は「過去にない体験」を余儀なくされるからです

 

経験値を上げるチャンスというわけです

 

さて、

トラブルをどう見るか？

 

 

～飲食店あるある～

【仕入れ間違い】【仕入れすぎ】

 

注文を間違ってしまった

多く仕入れてしまった

この食材を無駄にしたくない

してはいけない

 

今回の場合

あじなお果樹園のいちじくが採れすぎてしまった

どうする？

 

保存性の高い料理に加工して

工夫して提供しよう

 

と

今回は

「天然無花果たっぷりのシャーベット」

を作っています。

 

ベリーデリシャス♪

 

八王子無添加日本料理レストラン≪だしの和食　あじなお≫
店主　打味　直

 

≪だしの和食　あじなお≫のメニューはこちらから