料理には「寄り道」が必要

 

人生には「寄り道」が必要

だよね。

 

だってそれが多様な経験を生んだり、

世界を広げるのだから。

 

だからさ、

料理も寄り道してみよう。

 

さらにさ、

せっかくだからさ、

ただ「寄り道」するのではなくて、

寄り道を「より良い寄り道」にしてみようよ。

 

「より良い寄り道」って何だろうね。

 

お金になること？

ワクワクすること？

人が喜ぶこと？

 

自分なりの「より良い」を考えるといいよね。

 

あとさ、

寄り道したプロセスを意識するってのも良さそう。

 

だって、プロセスを知っていたら、

それを人に伝えられるじゃんね。

 

寄り道した内容を客観的事実として記憶したり、

寄り道した目的や、寄り道の中のどこで一番心が動いたか？

考えてみたりね。

 

料理を作る時、

生産者のところへ行くっていうのも寄り道のようなものかもしれない。

 

この寄り道は、探求の寄り道と言えるね。

 

自然薯を栽培している生産者の方のところへ先日お伺いしてきた。

そうだね。

料理の寄り道には、新しい料理を生むヒントがあると言えそうだね。

 

あとさ、

料理の寄り道は、

難しい寄り道のほうが、斬新なアイデアや人とは違うアイデアを生みそうだね。

 

八王子無添加日本料理レストラン≪だしの和食　あじなお≫
店主　打味　直

 

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