料理する時、忘れがちなこと（これすごい大事）

 

料理する時、忘れがちなこと。

 

例えば、

コミュニケーションで忘れがちなことは、

コミュニケーションを大事に考えれば考えるほど忘れがちになるのです。

 

それは、

相手の事。

 

コミュニケーション頑張ろうって思えば思うほど、

自分のことばかり考えちゃう。

 

だから、

相手のこと忘れちゃう。

 

コミュニケーションは相手とするもの。

 

料理の場合も同様。

 

「相手に委ねる」

ということも大事です。

 

「相手の話をじっくり聞く」とかね。

 

別に自分一人で頑張らなくってもいいのです。

 

料理だったら、相手は誰？

 

これ

作ることに夢中になればなるほど忘れがちになる。

 

それは、

食べる相手のこと

そして

料理する相手の事。

 

つまり、

食材の事。

 

味付けや仕上がり、盛り付けに意識が向けば向くほど

食べる人のこと、食材のことを忘れちゃう。

 

料理とはコミュニケーション

 

別に自分の腕にだけ頼らなくってもいいのです。

 

食材がおいしければ、

極端な話、あなたは食材の声だけ聞いていればいいのです。

 

相手がおいしいって喜んでくれれば、

それがすべてだと思うんですよ。

 

八王子無添加日本料理レストラン≪だしの和食　あじなお≫
店主　打味　直

 

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