煮魚に感動する

 

春は別れと出会いの季節

 

だから

 

名残りの「さわら」と

出会いの「菜の花」で春を表現しました。

おめでたいから、

甘海老も。

 

煮魚って、思い切り和食メニューなのに、

日本料理のコース料理であまり入っていないのはなぜ？

 

明確な理由はわかりませんが、

いくつか考えられる理由をピックアップしてみました。

 

１，味付けが難しい

２，味を安定させづらい

３，手間がかかる

４，作り置きできない

 

つまり、大量生産向けじゃない。

効率が悪い。

ってことだと思う。

 

本当においしい煮魚は感動する

 

だから私はコースに入れています。

（特別なコースに。時期限定でね。）

 

うれしい気持ちになってほしいな。

そして

なつかしくおいしくお喜びいただきたい。

っていうメニューです。

 

八王子無添加日本料理レストラン≪だしの和食　あじなお≫
店主　打味　直

 

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