こんなに野菜が入っています。当店のコース料理には。

 

ここにある野菜の数だけ数えても9種類ありますが、

そのほかにも、

トウモロコシ

枝豆

オクラ

水茄子

真黒茄子

実山椒

胡麻

キュウリ

夏大根

大豆

玉ねぎ

人参

みょうが

カイワレ大根

長ネギ

大葉

葛

デジマ（じゃがいも）

レッドムーン（じゃがいも）

レタス

サニーレタス

湘南レッド（赤玉ねぎ）

 

と、少なくとも30種類の野菜が、

当店のコース料理では食べられます。今。

（思いださないだけで、もっと入っているかも！）

 

これすごいでしょ！

 

って言いたいのではなく、

 

これ実は当店では普通のこと。

 

でもね、これ、

実際数えてみたら、

 

ああそういえば、

 

どの料理でどのように使うか？

 

どこの誰のどの野菜をどう使うか？

 

仕入れをどうするか？

 

そこに頭をすごい使っていることを思い出しました。

 

野菜をたくさん使うと、頭もそれだけ使う

のです。

 

だから何？

 

いや、何ってことないんですけど。

 

私は何が言いたいのかしら？

 

いや。

 

何か言ってもらいたいんだな(笑)

 

八王子無添加日本料理レストラン≪だしの和食　あじなお≫
店主　打味　直

 

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