プレミアムコースのかき揚げの中身の話

 

冬はゆり根。春は何？

 

プレミアムコースのかき揚げの中身の話です。

 

春はね

「甘えび」と「たけのこ」と「そら豆」です。

 

甘えびを贅沢に使って、

たけのこの苦みと食感、

そら豆の甘みと青さ。

 

ちょっと想像してみてください。

 

揚げたてサクサクのかき揚げを口に一口入れると、

甘えびの甘さと共に、たけのことそら豆とお塩の味わいが口中に広がる。

 

噛みしめて、

噛むほどに、

お口の中で味わいが混じりあって、

脳みそがかつてない味わいを理解しようとしますが、

 

複雑すぎて

快感すぎて

 

理解をあきらめて爆発してしまう。

 

こういう味わいはお好きですか？

 

八王子無添加割烹日本料理レストラン≪だしの和食　あじなお≫
店主　打味　直

 

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