「こういう料理を作らないと良い料理人になれないよ」

 

「こういう料理を作らないと良い料理人になれないよ」

 

これ何作っていると思いますか？

粘土遊びじゃないんですよ。

 

食材は何だと思いますか？

 

ヒントは、

 

今の旬食材です。

 

そう！

里芋！

ピンポーーン！

 

これがどんな料理になるのか？

 

昔、修行中に（今もですが）、勤め先の師匠に、

「こういう料理を作らないと良い料理人になれないよ」って、

言われたのが心に刻まれています。

 

ある意味、私の料理人としての心を作ってくれた料理の一つですね。

 

この料理は、どちらかというと、通が唸る料理ですね。

 

八王子めじろ台・無添加割烹レストラン≪だしの和食　あじなお≫
店主

 

p.s.

今、≪だしの和食≫と自然野菜・天然魚介と放牧豚入りおまかせコースに入っています。

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